Arbuz, ze względu na zawartość wody i błonnika, jest korzystny do profilaktyki i utrzymania prawidłowości działania przewodu pokarmowego. Zawiera tylko 46 kalorii na filiżankę, ale jest bogaty w witaminę C, witaminę A i wiele prozdrowotnych związków roślinnych.  Spożywanie bogatych w wodę i błonnik owoców i warzyw, w tym arbuza, może być bardzo korzystne w regularnego i prawidłowego wypróżniania.

Arbuz zawiera również tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, folian, kwas pantotenowy, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź, mangan, selen, cholinę, likopen i betainę. Według National Watermelon Promotion Board, arbuz zawiera więcej likopenu niż jakikolwiek inny owoc lub warzywo